QUIÉNES SOMOS
Una asociación sin fines de lucro, creada en el 2009 que viene trabajando con proyectos ambientales, sociales, rescate de la cultura, la gastronomía, investigación científica, difusión de la biodiversidad y desarrollo del turismo sostenible.
Nuestro objetivo es contribuir a la conservación del planeta, vivir en un mundo mejor, el rescate de los saberes y sabores ancestrales, puesta en valor de nuestra cultura y biodiversidad
Nuestros proyectos son financiados por el GRUPO LA PATARASHCA.
Ponayacu cuenta con un equipo multidisciplinario que impulsa el desarrollo sostenible entre los actores sociales, con enfoque científico y técnico.
QUÉ HACEMOS
Desarrollo sostenible
La responsabilidad ambiental en los últimos años a tomado fuerza manera de entender y aplicarlo a la gastronomía y la restauración como:
• Compostaje con los desechos generados en el restaurante.
• Capacitación a comunidades para los recursos hidrobiológicos ( Pesca Sostenible).
• Uso de tecnología que ayuda a bajar la huella de carbono.
• Trabajo con las comunidades para el desarrollo de nuevos productos.
• Educación y concientización ambiental para el equipo , proveedores y clientes.
• Apoyo a nuestro aliado estratégico CERELIAS con el proyecto de reinserción de fauna silvestre.
• Proyectos de reforestación y siembra de arboles
• Talleres para niños y concientización ambiental
• Investigación y valoración de la Gastronomía Amazónica
De esta manera buscamos que los restaurantes y los proyectos que realizamos sean respetuoso con el entorno natural, cuide el origen de los alimentos, recicle y separe los residuos, ahorre energía y valore a sus trabajadores.